Bien que le Restaurant 92 ait désormais fermé ses portes, il reste dans la mémoire de nombreux habitants et visiteurs de Harrogate comme un lieu unique, audacieux et profondément humain. Dirigé par le jeune chef talentueux Michael Carr, cet établissement britannique moderne offrait une expérience culinaire aussi risquée qu’exceptionnelle, marquant les esprits par ses menus créatifs, ses événements immersifs et son ambiance élégamment détendue.
🏛 Un lieu chaleureux au cœur d’Harrogate
Situé au 92-94 Station Parade, le restaurant bénéficiait d’un emplacement central, idéalement placé pour les déjeuners d’affaires, les dîners en amoureux ou les repas dominicaux en famille. Bien qu’élégant, le cadre se voulait sans prétention : design sobre, éclairage tamisé, et quelques places en terrasse les jours de beau temps.
Si certains clients regrettaient la fraîcheur de la salle en hiver, tous s’accordaient sur l’accueil soigné, la présentation impeccable des plats, et la passion du détail.
🍽 Une cuisine audacieuse signée Michael Carr
Le chef Michael Carr, sélectionné dans les “30 under 30 chefs to watch” du site House of Coco, proposait une cuisine inventive, à mi-chemin entre la tradition britannique revisitée et la gastronomie contemporaine européenne.
Parmi les plats signature :
- Le fameux brioche au gras de poulet avec beurre battu au suif de bœuf et poudre d’oignon
- Le lapin aux carottes, un plat visuellement poétique et puissant en goût
- Les crackers au romarin et taramasalata maison
- Les menus dégustation accompagnés de vins finement sélectionnés
“A plate of food you can explore.” — Jay Rayner, The Guardian
La philosophie de la maison ? Offrir une expérience mémorable où chaque bouchée racontait une histoire, même si cela impliquait de prendre des risques gastronomiques assumés.
🍷 Le Wine Club et les soirées à thème
Restaurant 92 n’était pas qu’un lieu de restauration. C’était aussi un espace d’événements réguliers et de découvertes. Son fameux Wine Club, organisé plusieurs fois par an, proposait :
- 5 plats avec 7 accords mets-vins
- Des soirées à thème (fêtes de fin d’année, menus festifs)
- Des collaborations exclusives (ex. : soirées “bijoux et gastronomie” avec des experts)
Ces événements étaient très prisés et affichaient souvent complet plusieurs semaines à l’avance.
🗓 Horaires et fonctionnement
Avant sa fermeture, le restaurant était ouvert selon les horaires suivants :
- Lundi & Mardi : fermé
- Mercredi à samedi :
- Déjeuner : 12h – 15h
- Early bird : 18h – 18h45
- Dîner : 18h45 – 23h
- Dimanche : 12h – 17h
💬 Ce qu’en disaient les clients
Le restaurant a reçu des centaines d’avis positifs, avec un taux de recommandation de 84 %. Voici quelques témoignages :
“Simply THE best Sunday lunch ever.” – Irene Zdziebko
“Amazing meal at Restaurant 92 last night.” – Suzanne Fields
“God I love your food.” – Irene Zdziebko (encore 😄)
“Awesome Sunday lunch…” – Alex Bentley
Même lorsque la fermeture fut annoncée, plusieurs clients se disaient attristés, notamment après avoir reçu des bons cadeaux non utilisés.
“We were given a voucher at Christmas 😡” — Karen H.
“We’re sorry you feel this way… it wasn’t intentional.” — Réponse du restaurant
Cette honnêteté dans les échanges et l’esprit humain de l’équipe étaient aussi appréciés que la cuisine.
📰 Une critique marquante de The Guardian
En 2018, le célèbre critique culinaire Jay Rayner écrivait une chronique élogieuse (et légèrement piquante) sur Restaurant 92 dans The Guardian.
Bien qu’il critique l’ambiance un peu froide de la salle, il loue la créativité culinaire de Carr, et souligne que le menu — à 55£ pour 3 plats — visait un niveau gastronomique exigeant.
“Michael Carr is a talented cook who takes admirable risks.”
Même si tout n’était pas parfait, la recherche de saveurs, de textures et d’émotions dans l’assiette faisait de 92 une expérience sensorielle remarquable.
🧾 Un dernier mot
Aujourd’hui fermé, Restaurant 92 reste un symbole de la gastronomie indépendante britannique. Il aura marqué une génération de gourmets locaux et visiteurs de passage par son audace, sa finesse et son esprit festif.
À travers les publications encore visibles sur les réseaux sociaux et les souvenirs partagés par les anciens clients, l’âme du 92 continue de vivre, et qui sait… peut-être renaîtra-t-elle un jour, ailleurs, autrement, toujours portée par la passion du goût.
